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Produkt zum Begriff Fermentieren:


  • RAW. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren.
    RAW. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren.

    Im Temperaturbereich zwischen -8 und +100 Grad Celsius passiert einiges. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren zeigen Fisch, Fleisch und Pflanzen in neuer Dimension. Denn was einst allein der Haltbarkeit diente, überrascht heute mit Texturen und Aromen, die wir längst vergessen hatten. Der Band bietet einen fundierten Überblick über alte Kulturtechniken und erzählt deren Geschichte. Die Rezepte sind dabei so vielfältig wie die Küchentechniken selbst: Gedämpfte Jakobsmuscheln, Gebeizter Rehrücken mit Kohlrabisalat, Carpaccio mit fermentierter Knoblauchpaste und Limettenöl oder Sashimi mit eingelegtem Ingwer.

    Preis: 19.95 € | Versand*: 6.95 €
  • Fermentieren von Wildpflanzen (Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth)
    Fermentieren von Wildpflanzen (Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth)

    Fermentieren von Wildpflanzen , Durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemüse in den Küchen wieder große Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten für den Wintervorrat haltbargemacht. Es bedarf einer Offenheit, sich auf die prickelnden, völlig neuen Aromen einzulassen. Und gerade mit Wildpflanzen zu fermentieren, steigert die Möglichkeiten der Geschmacksvielfalt beträchtlich. Erstmals veröffentlicht das Autorenteam revolutionäre Kenntnisse einer bislang unentdeckten Welt zur Konservierung von Wildpflanzen mit vielen Innovationen für die Küche und Gesundheit. Machatschek und Mauthner präsentieren eine Vielfalt gut nachvollziehbarer Beispiele von Wildkräuterfermenten. Ihre Rezepte beziehen sich auf nutzbare Pflanzen aus Garten, Feld und Flur. Die Nutzungsmöglichkeiten an Sprossen, Knospen, Blättern, Stängeln, Samen, Früchten und Wurzeln kennen dabei keine Grenzen und sind gut mit Kulturgemüse kombinierbar. Die "kulinarische Ideenschmiede" hat so heilsame Wildpflanzen-Fermente in die Gläser, auf die Teller und das saure, aromatische Gaumenvergnügen zwischen die Buchdeckel gebracht. Ein Buch für "Sauermeister" und solche, die es noch werden wollen. , Zeitschriften > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20191209, Produktform: Leinen, Autoren: Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth, Seitenzahl/Blattzahl: 504, Abbildungen: mit zahlreichen farbige Abbildungen, Keyword: Gesundheit; Kochen; Nachhaltigkeit; Natur, Fachschema: Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost~Garten~Gartenbau / Garten~Kochen / Gemüse, Obst~Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart~Glaube - Gläubigkeit~Kochen / Salate, Fachkategorie: Kochen: Gesundheit und Vollwertkost~Garten und Gärtnern~Kochen mit Kräutern und Gewürzen~Religion und Glaube~Kochen: Salate, Region: Europa, Zeitraum: 21. Jahrhundert (2000 bis 2100 n. Chr.), Thema: Orientieren, Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Verlag: Boehlau Verlag, Verlag: Böhlau Wien, Breite: 165, Höhe: 42, Gewicht: 1366, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783205231585 9783205231592, Herkunftsland: TSCHECHISCHE REPUBLIK (CZ), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0030, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 1876296

    Preis: 40.00 € | Versand*: 0 €
  • Hunger, Sibylle: Gemüse und Obst einfach fermentieren
    Hunger, Sibylle: Gemüse und Obst einfach fermentieren

    Gemüse und Obst einfach fermentieren , Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition - es gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann. Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufe oder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt. Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren. , Bücher > Bücher & Zeitschriften

    Preis: 34.00 € | Versand*: 0 €
  • Musik und Bewegung (Danuser-Zogg, Elisabeth)
    Musik und Bewegung (Danuser-Zogg, Elisabeth)

    Musik und Bewegung , Die Vermittlung von Musik und Bewegung/Rhythmik wird als Modell in einer dualen Einheit von Struktur und Dynamik dargestellt. In der Struktur im ersten Teil werden Kompetenzprofile umrissen, welche für die Arbeit mit Menschen aller Altersstufen sowie Menschen mit besonderen Bedürfnissen zuzuordnen sind. Der zweite Teil definiert die Merkmale einer kunstbasierten kreativen Unterrichtsgestaltung. Modellzeichnungen erleichtern an jedem Punkt die Orientierung im Spannungsfeld von Struktur und Dynamik. Die genaue Definierung von Zielen als auch die Möglichkeit der individuell anpassbaren Dynamik macht eine Anwendung in unterschiedlichsten Berufsfeldern möglich. Durch die Vielfalt der Ebenen werden zusätzlich zahlreiche Hinweise für die Arbeit im Bereich der Inklusion beschrieben. Angesprochen sind Lehrende und Lernende in Musik und Bewegung/Rhythmik, Musik, Künstlerischer Vermittlung, Gymnastik und Sport, sowie kunstpädagogisch Interessierte aus den verschiedensten Arbeitsgebieten. , Studium & Erwachsenenbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Auflage: 4., überarbeitete Auflage, Erscheinungsjahr: 20191014, Produktform: Kartoniert, Beilage: broschiert, Titel der Reihe: Academia Sport#52#, Autoren: Danuser-Zogg, Elisabeth, Auflage: 19004, Auflage/Ausgabe: 4., überarbeitete Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 252, Keyword: dagogik; Rhythmik; Unterrichtsdynamik; Ästhetik; Kompetenzprofile; Körperwahrnehmung; moderner Musikunterricht; Klassenmusizieren; Sport; Gymnastik; Musiktherapie; Heilpädagogik; Sozialpädagogik; Psychomotorik, Fachschema: Kindergarten~Musik / Musiklehre, Musiktheorie, Wissenschaft~Musikerziehung~Musikunterricht~Pädagogik / Kindergarten, Vorschulalter~Sport / Theorie, Forschung, Studium, Fachkategorie: Unterricht und Didaktik: Musik~Musikwissenschaft und Musiktheorie~Hochschulbildung, Fort- und Weiterbildung~Sportwissenschaft, Sportunterricht, Warengruppe: HC/Kindergarten/Vorschulpädagogik, Fachkategorie: Vorschule und Kindergarten, Thema: Verstehen, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Academia Verlag, Verlag: Academia Verlag, Verlag: Academia, Länge: 240, Breite: 170, Höhe: 18, Gewicht: 486, Produktform: Kartoniert, Genre: Sozialwissenschaften/Recht/Wirtschaft, Genre: Sozialwissenschaften/Recht/Wirtschaft, Vorgänger EAN: 9783896656254 9783896654779, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,

    Preis: 28.00 € | Versand*: 0 €
  • Was bedeutet das Jugendwort "fermentieren"?

    Das Wort "fermentieren" stammt aus dem Bereich der Lebensmittelverarbeitung und bedeutet, dass organische Substanzen durch Mikroorganismen in Gärung versetzt werden. In der Jugendsprache wird der Begriff jedoch oft humorvoll und ironisch verwendet, um auszudrücken, dass etwas kompliziert oder verwirrend ist. Es kann auch bedeuten, dass etwas lange dauert oder sich langsam entwickelt.

  • Was eignet sich zum fermentieren?

    Was eignet sich zum fermentieren? Zum Fermentieren eignen sich vor allem Gemüse wie Kohl, Gurken, Karotten und Rote Beete. Auch Früchte wie Äpfel, Beeren oder Zitrusfrüchte können fermentiert werden. Darüber hinaus sind Milchprodukte wie Joghurt oder Kefir beliebte fermentierte Lebensmittel. Sogar Getränke wie Tee, Kaffee oder Bier können fermentiert werden. Generell können viele Lebensmittel fermentiert werden, solange sie ausreichend Zucker, Stärke oder Kohlenhydrate enthalten, die von den fermentierenden Mikroorganismen abgebaut werden können.

  • Was versteht man unter fermentieren?

    Was versteht man unter fermentieren? Fermentieren ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Hefen, Bakterien oder Schimmelpilze Kohlenhydrate in Alkohol oder Säuren umwandeln. Dieser Prozess wird häufig zur Konservierung von Lebensmitteln wie Sauerkraut, Joghurt, Käse oder Bier verwendet. Durch Fermentation können auch neue Aromen und Geschmacksrichtungen entstehen. Der Prozess kann kontrolliert werden, indem Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit genau überwacht werden. Fermentierte Lebensmittel sind oft reich an probiotischen Bakterien, die gut für die Darmgesundheit sind.

  • Wie viel Salz beim fermentieren?

    Beim Fermentieren ist es wichtig, die richtige Menge Salz zu verwenden, um das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen zu hemmen und die gewünschten Milchsäurebakterien zu fördern. Die genaue Menge hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. der Art des Gemüses, der Temperatur und der gewünschten Fermentationsdauer. Als Faustregel gilt, dass man etwa 1-2% des Gemüsegewichts an Salz verwenden sollte. Es ist wichtig, die richtige Balance zu finden, da zu wenig Salz zu unerwünschtem Schimmelwachstum führen kann, während zu viel Salz den Fermentationsprozess hemmen kann. Es empfiehlt sich daher, sich an bewährte Rezepte zu halten oder sich von erfahrenen Fermentierern beraten zu lassen.

Ähnliche Suchbegriffe für Fermentieren:


  • Abitur-Training - Musik
    Abitur-Training - Musik

    Abitur-Training - Musik , Abitur-Training - Musik Dieser Trainingsband enthält umfangreiches Übungsmaterial zu wesentlichen Inhalten des Musikunterrichts der Oberstufe (11., 12., 13. Klasse) - ideal zur gezielten Vorbereitung auf Klausuren und das Musik-Abitur: Einblick in die musikalischen Epochen (Mittelalter, Renaissance, Barock, Klassik, Romantik, Musik des 20./21. Jahrhunderts) Basiswissen zu wichtigen Aspekten praktische Hinweise und Tipps zum Erschließen von Aufgabenstellungen anschauliche Beispiele zum methodischen Vorgehen beim Lösen von Aufgaben zahlreiche Übungsaufgaben mit Lösungsvorschlägen Notentexte zu den Aufgaben im zugehörigen Notenheft Hinweise auf Hörbeispiele im Internet , Sprachkurse > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 201710, Produktform: Kartoniert, Titel der Reihe: STARK-Verlag - Training##, Seitenzahl/Blattzahl: 306, Keyword: Abitur; Abituraufgaben; Abiturprüfung; Abiturvorbereitung; Allgemeine Hochschulreife; Aufgaben; Basiswissen; Beispiele; Berufliche Oberschule; Berufliches Gymnasium; BOS; Coach; Erklärungen; Erläuterung; Extemporale; Fachabitur; FOS; Gesamtschule; Grundkurs; Grundwissen; Gymnasium; Hausaufgaben; Klassenarbeiten; Kompetenzen; Lehrplan; Lehrplan plus; Leistungskurs; Lernen; Lernmethoden; Lernprobleme; Lernschwierigkeiten; Lernstrategien; Lerntechniken; Lösungen; Methoden; Nachhilfe; Nachholen; Oberstufe; Prüfung; Prüfungsaufgaben; Prüfungsvorbereitung; Schulaufgaben; Schülerhilfe; Sek II; Sekundarstufe 2; Stegreif; Tests; Trainer; Üben; Übungen; Übungsbuch; Übungsheft; Unterrichtsstoff; verstä, Fachschema: Musikunterricht / Lernhilfe, Abiturwissen~Musik / Musiklehre, Musiktheorie, Wissenschaft~Musikgeschichte~Musikerziehung~Musikunterricht, Bildungsmedien Fächer: Musik, Fachkategorie: Musik: Musizieren, Techniken, Anleitungen~Musikwissenschaft und Musiktheorie~Musik: Stile und Gattungen~Musikgeschichte, Region: Deutschland, Bildungszweck: für das Studium zu Hause, Privatunterricht~für die Sekundarstufe II~Lehrbuch, Skript~Prüfungstrainingsmaterial~für Prüfungen, Tests, Assessments~Für die Gesamtschule~Für das Gymnasium, Thema: Verstehen, Altersempfehlung / Lesealter: 23, Genaues Alter: ABI, Fachkategorie: Unterricht und Didaktik: Musik, Thema: Optimieren, Schulform: ABI GES GYM, Text Sprache: ger, Verlag: Stark Verlag GmbH, Verlag: Stark Verlag GmbH, Verlag: Stark Verlag GmbH, Länge: 161, Breite: 234, Höhe: 18, Gewicht: 548, Produktform: Kartoniert, Genre: Schule und Lernen, Genre: Schule und Lernen, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0010, Tendenz: -1, Schulform: Sekundarstufe II, Gesamtschule, Gymnasium, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, Unterkatalog: Schulbuch,

    Preis: 24.95 € | Versand*: 0 €
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  • Was sind mögliche Alternativen zu Hefe, um Teig zu fermentieren?

    Sauerteig ist eine natürliche Alternative zu Hefe, die den Teig fermentiert und für die Gärung sorgt. Backpulver kann ebenfalls verwendet werden, um den Teig aufgehen zu lassen, ohne dass eine längere Gärzeit erforderlich ist. Eine Kombination aus Joghurt und Backpulver kann auch als Ersatz für Hefe dienen.

  • Welche Alternativen gibt es zu Hefe, um Backwaren aufzulockern und zu fermentieren?

    Backpulver, Natron oder Sauerteig können als Alternativen zu Hefe verwendet werden, um Backwaren aufzulockern und zu fermentieren. Backpulver reagiert mit Säuren im Teig, um Kohlendioxid freizusetzen und den Teig aufzulockern. Natron benötigt eine saure Komponente wie Buttermilch oder Essig, um Kohlendioxid freizusetzen und den Teig aufgehen zu lassen. Sauerteig besteht aus einer Mischung von Mehl und Wasser, die über mehrere Tage fermentiert wird und den Teig auf natürliche Weise auflockert.

  • Wie lange dauert es, Sauerkraut selbst zu fermentieren und wie beeinflusst die Fermentierungszeit den Geschmack?

    Die Fermentierung von Sauerkraut dauert in der Regel 1-4 Wochen, abhängig von der gewünschten Geschmacksintensität. Je länger die Fermentierungszeit, desto saurer und intensiver wird der Geschmack des Sauerkrauts. Eine kürzere Fermentierungszeit führt zu einem milderen Geschmack.

  • Wie kann man Rhythmus in der Musik oder im Tanz kreativ einsetzen, um Emotionen und Stimmungen zu verstärken?

    Man kann durch Variationen im Tempo und in der Betonung des Rhythmus Spannung und Dynamik erzeugen. Durch unerwartete Pausen oder plötzliche Änderungen im Rhythmus können Emotionen verstärkt werden. Der Einsatz von ungewöhnlichen Rhythmen oder unkonventionellen Instrumenten kann die Stimmung eines Stücks beeinflussen.

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